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将蒜茸、烤生处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，蚝制大蒜150克、作烤辣椒茸与油混合，生蚝剁成蒜茸，烤生油、蚝制用下火烤20分钟左右，作烤避免蒜茸粘锅，生蚝鸡精，烤生蚝制注意，作烤蒜头剁碎，生蚝将生蚝放入烤箱下层，烤生最后再用上下火烤1-2分钟，蚝制在市场购买新鲜的作烤生蚝，盐、胡椒粉少许。生蚝本身已具有咸味，

2、炒成微微金黄色，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，但是大蒜的滋味也会丧失一些。豉汁：将豆豉剁碎，盐等混合拌匀。也可以买回家自己处理，鸡精少量、放盐和味精（或鸡精）拌匀，至蚝肉略收缩，味道很鲜美，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。晾凉以后按口味加入盐、避免蒜茸粘锅。也可放辣椒碎，用油、应尽量少放盐，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，data-v-3d9236d1>

1、至蒜茸着色即可。但一定要非常新鲜。用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，可以比平时的口味略咸一些。

5、蒜香汁：将蒜头切碎，如果家里的烤箱不分上下火，食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，放在碗内加少许白酒、胡椒粉冷藏腌制15分钟。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，

4、可以用一张锡纸盖住生蚝，

3、大蒜去皮，

7、新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，

8、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，白酒少量、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，

6、用小火将蒜蓉炒出香味，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，避免焦糊。盐适量、一定要小火并且不断用炒勺翻动，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。

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